quinta-feira, 21 de maio de 2015

Bombinhas de chocolate



Hoje trago-vos uma sugestão para festas de miúdos e graúdos. Fáceis de preparar, estas bombinhas são cheias de sabor e desfazem-se na boca. Neste caso, utilizei sobras de um bolo de chocolate, mas podem utilizar um bolo de compra ou até mesmo confeccionar um de propósito. Vão ver que vai valer a pena. Experimentem!

Ingredientes (24 unidades)
1 bolo de chocolate
200g de chocolate de culinária (com 60% de cacau)
1 pacote de natas
Coco q.b.
Confetis q.b.
  
Preparação
Começar por preparar o ganache de chocolate, partindo o chocolate em pequenos pedaços para dentro de uma tigela de vidro. Levar as natas ao lume, até começar a ferver. De seguida, deitar as natas sobre o chocolate e deixar repousar dois minutos. Com a ajuda de uma vara de arames, envolver tudo muito bem até o chocolate estar derretido. Por fim, reservar até arrefecer. Desfazer o bolo para dentro de uma tigela até ficar em migalhas. Adicionar o ganache e envolver tudo até se obter uma pasta maleável. Com ajuda de uma colher de gelados (pequena), fazer bolinhas iguais, passar pelo coco ou confetis e colocar em forminhas de papel. Levar ao frigorífico durante pelo menos duas horas antes de servir.


quarta-feira, 20 de maio de 2015

Frango assado com gengibre, mel e batata-doce


Chegou o tempo da batata-doce e, aqui por casa, esta tem sido a rainha. Seja na sopa, em saladas frescas ou assadas deste modo, ficam sempre fantásticas. Juntamente com o frango cheio de sabor, que derrete na boca, é a combinação perfeita. Experimentem!

Ingredientes (2 doses)
2 pernas com coxa de frango do campo
2cm de gengibre fresco
1 dente de alho
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
Sumo de ½ laranja
1 colher de sobremesa de especiarias do oriente
Batata-doce baby
Tomilho seco picado
Azeite q.b.
Sal moído na hora
Salsa fresca picada

Preparação
Preparar a marinada: ralar o gengibre e o alho, adicionar o molho de soja, o mel, o sumo de laranja, o azeite e as especiarias. Colocar o frango num saco, juntamente com a marinada, e reservar no frigorífico durante uma hora.  Cortar as batatas em gomos e dispor num tabuleiro (costumo forrar o tabuleiro com papel de alumínio), temperando com o azeite e o tomilho. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar o frango e a marinada num tabuleiro e levar ao forno ao mesmo tempo que as batatas. Ao fim de 20 minutos, virar o frango e deixar assar durante mais 10 minutos. Retirar as batatas do forno, temperar com sal moído na hora e servir com frango e salsa fresca picada. 

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Biscoitos de limão


Não temos por hábito comprar muitas bolachas cá para casa, sendo que a nossa despensa costuma ter bolacha Maria e pouco mais. Mas isso não quer dizer que não goste de ter a lata dos biscoitos sempre composta. E esta foi a última fornada de biscoitos que serviu para abastecer a dita. Super-fáceis de confeccionar e muito saborosas, utilizei desta vez o limão, mas podem adicionar outros sabores (canela, laranja, baunilha). Experimentem!

Ingredientes
250g farinha sem fermento
100g açúcar
100g manteiga cortada em pequenos cubos
1 ovo
1 colher de chá de fermento
Casca de 1 limão (triturada)
Açúcar baunilhado para polvilhar

Preparação
Bater o açúcar com a raspa de limão e ovo. Adicionar a manteiga e bater, até ficar um preparado homogéneo. Aos poucos, adicionar a farinha e o fermento. Bater até incorporar muito bem todos os ingredientes e obter uma massa uniforme. Confeccionar bolas pequenas e, com a ajuda de um garfo, “esmagar” as mesmas. Por fim, polvilhar com açúcar baunilhado e levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Os legumes continuam por aqui | Batata-doce com legumes salteados |


Pois é! Por aqui, continuam as refeições só com legumes. E continuo a garantir que não senti falta da proteína. A receita que hoje vos trago constitui uma refeição que nos sacia bastante, muito saborosa e, principalmente, saudável. Experimentem!

Ingredientes
1 batata-doce (pequena)
1 courgette (pequena)
1 chalota
1 pimento doce assado
1 chávena de grão cozido
6 tomates cherry
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Alecrim seco

Preparação
Lavar a batata e cortar em fatias. Colocar num tabuleiro, regar com azeite e salpicar com alecrim seco. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Retirar do forno, temperar com sal e reservar.
Cortar a courgette em cubos e picar o pimento doce. Picar a chalota e levar a refogar com um fio de azeite. Adicionar a courgette e o pimento, deixando cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Adicionar o grão, temperar com sal e pimenta, envolver e deixar ao lume por mais 5 minutos. Servir os legumes com a batata-doce e o tomate. 

terça-feira, 12 de maio de 2015

Crumble de morango


Por estes dias, os morangos vão chegando cá a casa, vindos da horta dos meus pais. Apesar de não serem muito doces (por serem da primeira safra), preparados em crumble ficaram deliciosos. Simples, rápido e muito saboroso. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)
2 chávenas de morangos arranjados
4 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa rasa de açúcar baunilhado
3 colheres de sobremesa de manteiga

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar os morangos em dois recipientes refractários. De seguida, colocar numa tigela a aveia, a amêndoa, o açúcar e a manteiga. Com as pontas dos dedos, esfarelar os ingredientes até obter uma massa esfarelada. Depois, distribuir a dita massa por cima dos morangos. Por fim, levar ao forno, durante cerca de 20 minutos.

quarta-feira, 6 de maio de 2015

Estufado Primavera


Cá a casa vão chegando os produtos desta época, vindos directamente da horta dos meus pais: as ervilhas acabadas de descascar, os morangos que deixam um cheiro fantástico na cozinha. Posso considerar-me uma sortuda, pois, por norma, os legumes que consumimos cá em casa são biológicos e de produção caseira. Com óptimos produtos à disposição, é claro que o resultado final é um estufado cheio de sabor e bem nutritivo. E posso garantir-vos, uma refeição só com legumes pode ser tão saciante e saborosa como aquelas com proteína. Experimentem!

Ingredientes
1 batata-doce
6 cogumelos brancos (grandes)
1 chávena de ervilhas frescas
2 cenouras
1 colher de sopa de tomate concentrado
2 chalotas
1 dente de alho
Azeite q.b.
½ copo de vinho branco
Água quente q.b.
Tomilho seco q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada q.b.

Preparação
Arranjar as cenouras e cortar as mesmas às rodelas. Arranjar os cogumelos e laminar grosso, arranjando depois a batata e cortando em cubos. Picar as chalotas e o dente de alho e colocar tudo num tacho com azeite. Quando a cebola estiver ‘murcha’, adicionar o tomate e o vinho branco, deixando estufar em lume brando durante 2 minutos. De seguida, adicionar as cenouras e a batata-doce. Temperar com sal e um pouco de pimenta e, por fim, adicionar ½ chávena de água quente e deixar estufar cerca de 10 minutos. Findo esse tempo, adicionar as ervilhas, os cogumelos e o tomilho, rectificar os tempos (se necessário) e deixar cozinhar durante 20 minutos. Polvilhar com salsa e servir.