quarta-feira, 22 de março de 2017

Cogumelos recheados com batata-doce e espinafres


As refeições cá em casa são feitas muitas vezes de improvisos. Abro o frigorífico, verifico a despensa e decido o que preparar. Foi o caso destes cogumelos: tinha uma batata doce assada, reservada no frigorifico, uns cogumelos para assar e saiu esta conjunção. Ficaram muito saborosos, óptimos para vegetarianos e não só. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)
2 cogumelos grandes para assar
1 batata doce grande assada
1 punhado de espinafres
1 chalota picada
Queijo mozarella ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Com uma faca, retirar a pele escura dos cogumelos e o respectivo pé. Temperar com sal e um fio de azeite e levar a assar, em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Refogar a chalota com um fio de azeite, adicionar os espinafres e deixar cozinhar em lume brando. Por fim, adicionar a batata-doce previamente esmagada e temperar com sal e pimenta moída na hora. Dividir este preparado pelos cogumelos, polvilhar com queijo ralado e colocá-los num tabuleiro de ir ao forno. Levar a gratinar, ao forno a 180ºC, durante 10 minutos. Servir com uma salada de alface, rúcula e maçã.

segunda-feira, 20 de março de 2017

Salada para dias frios



Hoje trago-vos uma salada para iniciar esta nova etapa do blogue. Após sete meses de ausência, espero que desta o meu regresso seja de vez. Recomeçar custa um bocadinho, mas as saudades já eram muitas. Relativamente à salada, posso dizer-vos que é muito simples, feita com ingredientes frescos e básicos que costumo ter em casa, mas muito saborosa. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)
4 batatas doces pequenas
4 fatias de bacon
4 cenouras pequenas
1 beterraba assada em rodelas*
6 cogumelos frescos
Pés de espinafres q.b.
1 punhado de pinhões tostados
Azeite q.b.

Preparação
Cortar as batatas ao meio, no sentido longitudinal. Descascar as cenouras e cortar igualmente como as batatas,colocando depois tudo num tabuleiro de ir ao forno. Regar com um fio de azeite e temperar com sal. Levar ao forno a 180ºC, durante 25 minutos. Reservar.
Levar as tiras de bacon a saltear numa frigideira, em lume alto, de modo a retirar a gordura do bacon. Depois, colocar sobre uma folha de papel absorvente para absorver o excesso de gordura. Adicionar os cogumelos partidos em quartos à gordura sobrante do bacon. Quando estes estiverem quase prontos, adicionar por fim os espinafres e deixar cozinhar. Distribuir os legumes, os cogumelos e o bacon no prato de servir. Finalizar com os pinhões tostados e um fio de azeite.  

* O método que utilizo para assar beterraba é muito simples: basta envolver a beterraba em papel de alumínio e levar ao forno durante uma hora. Depois retira-se a casca (de preferência com umas luvas calçadas) e tempera-se com sal e azeite.  ​

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Votos para 2017



Para 2017
Desejo que vivam um dia de cada vez, com serenidade e alegria. Usufruam as coisas belas que a vida vos dá, não deixem de dizer o quanto amam quem está em vosso redor e, principalmente, sigam os vossos sonhos!

sábado, 24 de dezembro de 2016

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Ausência

Faz mais de 3 meses que não partilho aqui um petisco. Não desisti do meu cantinho, simplesmente fui forçada a fazer uma pausa devido a problemas de saúde. Desejo que o início de 2017 traga o meu regresso com novos petiscos.
Beijinhos com saudades.

quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Tarte de frutos vermelhos e iogurte


























Se as refeições por aqui têm sido o mais simples possível, as sobremesas também não ficam atrás. Basta misturar os ingredientes, levar ao forno e já está. Simples, saborosa e muito prática. Nesta ocasião utilizei frutos vermelhos, mas podem utilizar outros tipos de fruta, como pêssegos ou ameixas. Experimentem!

Ingredientes
170g de açúcar
100g de farinha
50g de manteiga derretida
3 iogurtes gregos naturais
2 ovos
Morangos, framboesas e mirtilos q.b.

Preparação
Numa tigela, misturar todos os ingredientes, excepto os frutos. Untar uma tarteira redonda de 24 cm com manteiga e polvilhar (utilizei uma de silicone, logo não foi necessário untar). Distribuir a massa pela tarteira e distribuir os frutos por cima. Levar a forno pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos.